Miksuj i mieszaj w Concordia Design!

Tym razem Concordia Design proponuje wystawę nowych wzorów porcelany z Ćmielowa i Chodzieży zaprojektowanych przez Ćmielów Design Studio Marka Cecuły – “Mix&Match Project”. I jest co oglądać – a także, wbrew pozorom, co mieszać i miksować…

Mieszanie i miksowanie ma podczas tej wystawy podwójne znaczenie. Pierwsze to mieszanie samej porcelany. Nowe wzory są zaprojektowane tak, by można było je dowolnie mieszać i zestawiać w komplety w zależności od potrzeb. Możemy więc, samodzielnie dobierać talerze, dzbanki czy filiżanki stworzyć komplet śniadaniowy, kawowy czy obiadowy dla dwóch, jednej czy kilkudziesięciu osób.
– Kiedyś posiadało się serwis na 12 osób, z którego korzystało się przy wyjątkowych okazjach – wyjaśnia Inga Kamińska, prezes zarządu Polskich Fabryk Porcelany „Ćmielów” i „Chodzież” S.A. – Ale nasz klient się zmienia. Inaczej dziś przyjmuje gości. Dzięki stworzeniu tych nowych marek każdy może sobie zmiksować zestaw pod swoje potrzeby…
– Większa wolność i szerszy wybór: to jest właśnie design – śmieje się Marek Cecuła, projektant i ceramik oraz dyrektor artystyczny Polskich Fabryk Porcelany “Ćmielów” i “Chodzież” S.A.

Jak? Cóż, kiedy już się widzi, co proponuje Marek Cecuła – wszystko jest jasne. Mamy do wyboru cztery nowe linie: Cosmopolitan, Navy,  Blossom i New Atelier. Jeśli na przykład jesteśmy fanami bieli i czerni, to mamy do wyboru kilka wzorów utrzymanych w tej kolorystyce, od filiżanek i kubków po dzbanki i talerze różnej wielkości, a wszystkie można dowolnie ze sobą komponować w ramach jednego deseniu albo łącząc różne – co wolimy. Jeśli wolimy na stole kolor – proszę bardzo! Fabryka przygotowała także wersję w soczystych, żywych barwach, akurat w sam raz na nadchodzącą wiosnę. Tu także można stworzyć sobie zestaw według gustu, zestawiając części albo w jednym kolorze, albo na tęczowo…

Drugie znaczenie miksowania i mieszkania to wiosenne menu w Concordia Taste. Bo jego premiera miała miejsce właśnie podczas premiery wystawy i wszyscy uczestnicy mogli przy okazji sprawdzić, że nowe linie idealnie nadają się nie tylko do oglądania i mieszania, ale także jedzenia. W dodatku, co ważne, a o czym często zapominają projektanci, porcelana jest nie tylko piękna sama w sobie – pozwala też na odpowiednią ekspozycję dań nie przytłaczając ich ani deseniem ani kolorem. W przypadku na przykład dań z owoców morza to niezwykle ważne – a właśnie owoce morza stanowią znaczną część wiosennego menu Concordia Taste.

Mamy tu więc na przykład przepyszne portugalskie kalmary nadziewane kiełbasą chorizo i grecką fetą oraz grillowany w przyprawach tuńczyk podawany z salsą z mango i chilli, który jest prawdziwą ucztą dla kubków smakowych. „Proste” kluski ziemniaczane nie są w wydaniu Tomasza Trąbskiego, szefa kuchni Concordia Taste, takie proste, bo są serwowane z serem pecorino i suszonymi pomidorami, a wykwintny comber jagnięcy – z musem z selera. Łosoś wystąpi w towarzystwie kaszy gryczanej? Komu to zestawienie kompletnie nie pasuje – powinien go po prostu spróbować i nie będzie umiał mu się oprzeć… Ale jest też dla zwolenników bardziej tradycyjnych zestawień „świńskie żebro” lub grillowana kiełbasa z dzika. Każdemu miłośnikowi mięs przypadnie do gustu bulion cielęcy z pierożkami z pikantną wołowiną. Kto nie ma przekonanie do egzotycznych nowości – może ich spróbować w mniejszych porcjach w menu degustacyjnym.

Ale Ewa Voelkel-Krokowicz, CEO Concordia Design, nie obawia się o sukces wiosennego menu. Restauracja i oryginalne, a przy tym cudownie odświeżające poznańską kuchnię pomysły Tomasza Trąbskiego, mają swoich wielbicieli i klientów lokalowi nie brakuje, choć początki były ciężkie.
– Ludzie się bali, że to nie miejsce dla nich, design był obcym pojęciem, a co dopiero food design – wyjaśnia Ewa Voelkel-Krokowicz. – Ale nieoczekiwanie okazało się, że to właśnie restauracja stała się sercem tego miejsca. A design tylko podnosi poprzeczkę. Ludzie mają tu okazję dotknąć designu nie znając go i nie rozumiejąc – jak w przypadku choćby tej porcelany. I zawsze człowiek, który tu przychodzi, czegoś nowego dotknie…

Wystawę porcelany “Mix&Match Project” w Concordia Design będzie można oglądać do końca miesiąca.