Letnie Smaki z „Hej Poznań” – Gotuje Maciej Woźniak

Kremowa zupa z cukinii 

Składniki:

• 2 średnie cukinie (nieobrane)

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka oleju rzepakowego

• 750 ml bulionu warzywnego

• 100 ml śmietanki 12%

• sól, pieprz do smaku

• 1/2 łyżeczki brązowego cukru

• świeża bazylia do podania

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oleju rzepakowym.

2. Dodaj pokrojoną w nieregularne kawałki cukinię (ze skórką), podsmaż chwilę razem.

3. Zalej bulionem warzywnym i gotuj około 15 minut.

4. Zblenduj całość na krem, dodaj śmietankę, dopraw solą, pieprzem i cukrem.

5. Podawaj z listkami świeżej bazylii.

Zapiekany ser feta z morelami i tymiankiem

Składniki:

• 1 kostka sera feta

• 3–4 dojrzałe morele

• 2 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej z cytrynową nutą)

• 1 łyżka miodu

• świeży tymianek

Sposób przygotowania:

1. Feta włóż do naczynia żaroodpornego.

2. Morele przekrój na pół, usuń pestki i ułóż obok sera.

3. Całość skrop oliwą i miodem, posyp świeżym tymiankiem.

4. Zapiekaj w 160°C przez około 15 minut.

5. Podawaj na ciepło, np. z chrupiącym pieczywem lub rukolą.

Sałatka z jarmużem, krewetkami i morelami

Składniki:

• 100 g jarmużu

• sok z 1 limonki

• 1 awokado

• 1/2 granatu (pestki)

• 3 świeże morele

• 200 g krewetek

• 1 łyżka masła

• 1 ząbek czosnku

• sól, pieprz do smaku

Winegret:

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżka soku z limonki

• 1 łyżeczka miodu

• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Jarmuż umyj, oczyść i wymasuj z sokiem z limonki.

2. Awokado i morele pokrój w kostkę, dodaj do jarmużu wraz z pestkami granatu.

3. Krewetki podsmaż na maśle z czosnkiem i sokiem z limonki.

4. Połącz wszystkie składniki sałatki, polej sosem winegret i delikatnie wymieszaj.

5. Podawaj od razu, na zimno lub lekko ciepło.

Deser jogurtowy z sezonowymi owocami

Składniki:

• 400 g jogurtu greckiego

• 2 łyżki miodu

• sok z 1/2 limonki

• świeże owoce sezonowe (np. truskawki, maliny, borówki, brzoskwinie)

Sposób przygotowania:

1. Jogurt wymieszaj z miodem i sokiem z limonki.

2. Przełóż do pucharków, udekoruj świeżymi owocami.

3. Podawaj schłodzony.