Kulinarna podróż w „Hej Poznań”. Maciej Woźniak gotował na żywo
W poniedziałkowym wydaniu programu śniadaniowego „Hej Poznań” widzowie mogli zajrzeć do kuchni pełnej aromatów, kolorów i śródziemnomorskich inspiracji. Maciej Woźniak na żywo przygotował cztery różnorodne dania – od lekkiej sałatki, przez aromatyczne kofty, aż po długo duszoną łopatkę i delikatną doradę. Każde z dań łączyło prostotę z wyrazistym smakiem.
1. Sałatka z kulkami twarogowymi w papryce
Składniki:
ser twarogowy (uformowany w kulki)
papryka (do obtoczenia sera)
sałata rzymska
rukola
papryka grillowana
czerwona cebula
pomidory
ogórek konserwowy (pokrojony w kostkę)
Sos jogurtowy:
jogurt naturalny
świeża mięta
sól
pieprz
świeża bazylia
Przygotowanie:
Twaróg formujemy w niewielkie kulki i obtaczamy w papryce. Sałatę rzymską i rukolę mieszamy z grillowaną papryką, pomidorami, czerwoną cebulą oraz ogórkiem konserwowym. Jogurt łączymy z drobno posiekaną miętą i bazylią, doprawiamy solą i pieprzem. Całość polewamy sosem, a na wierzchu układamy kulki twarogowe.
2. Kofty z mięsa mielonego
Składniki:
mięso mielone wieprzowe lub wołowe
jajko
cebula (pokrojona w kostkę)
masło (do podsmażenia cebuli)
pasta harissa
kumin
majeranek
sól
pieprz
Przygotowanie:
Cebulę podsmażamy na maśle do zeszklenia. Do mięsa mielonego dodajemy jajko, podsmażoną cebulę, pastę harissa oraz przyprawy. Masę dokładnie wyrabiamy, formujemy podłużne kofty i smażymy na patelni grillowej. Gotowe kofty podajemy z przygotowaną wcześniej sałatką.
3. Duszona łopatka wieprzowa z halloumi
Składniki:
łopatka wieprzowa
sól
pieprz
majeranek
papryka słodka
ciemny sos sojowy
ser halloumi
cebula
Przygotowanie:
Pokrojoną łopatkę przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i papryką słodką. Podsmażamy, dodajemy ciemny sos sojowy i dusimy z warzywami przez około 2 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie. Następnie mięso rozdzielamy, posypujemy serem halloumi i zapiekamy. Podajemy z podsmażoną cebulką.
4. Dorada smażona na maśle klarowanym z sosem warzywnym
Składniki:
filet z dorady
sól
pieprz
koperek
cytryna
masło klarowane
Sos:
cebula
czosnek
oliwki
oliwa
marchew (drobna kostka)
pomidory bez skóry (kostka)
bulion
białe wino
brązowy cukier
Przygotowanie:
Filet z dorady doprawiamy solą, pieprzem, koperkiem i cytryną, następnie smażymy na maśle klarowanym. Na sos podsmażamy na oliwie cebulę, czosnek, marchew i oliwki, dodajemy pomidory, bulion oraz białe wino. Chwilę dusimy, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną brązowego cukru. Rybę podajemy z gorącym sosem.