Z okazji Tłustego Czwartku Biblioteka Raczyńskich w Poznaniu postanowiła zajrzeć do „Kucharza Wielkopolskiego” wydanego w 1892 roku. Znajdują się tam przepisy na różne dania i słodkości, w tym także na tradycyjne, polskie pączki.
Co ciekawe, podzielono je na „pączki doskonałe” i… „pączki mniej dobre”. Z receptury można wywnioskować, że pierwsze są bogatsze w składniki, a drugie są wersją nieco tańszą. Widoczny jest też przepis na pączki parzone.
![](https://codziennypoznan.pl/wp-content/uploads/2024/02/424706349_792311402935557_6132778341649672845_n.jpg)